榛子，营养之王，生吃or熟吃更健康？

榛子被誉为"坚果之王"，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及钙、镁等矿物质，具有抗氧化、护心健脑、调节血脂等健康功效，其高膳食纤维有助于消化，而天然植物甾醇可降低胆固醇，生榛子更大程度保留维生素等热敏性营养，但可能含微量抗营养因子；熟榛子经烘烤后香气更浓且易消化，但部分营养素会流失，建议根据需求选择：追求营养完整可选生食，注重口感或消化吸收可适度加热，每日建...