黄芪炖鸡是一道滋补养生的家常美味，将黄芪的补气功效与鸡肉的温补作用完美结合，做法简单：选用老母鸡或乌鸡切块焯水，与黄芪、枸杞、红枣等药材一同放入砂锅，加姜片、清水慢炖1-2小时，出锅前加盐调味即可，此汤品汤色清亮，鸡肉鲜嫩，黄芪的甘香渗透其中，适合气血不足、体虚乏力者食用，不同地域可调整配料，如加入当归增强补血效果，或搭配山药健脾，注意感冒发热时不宜食用，孕妇需咨询医师，秋冬季节常饮可增强免疫力，是药膳同源的养生佳肴。

黄芪炖鸡是一道传统的滋补药膳,结合了黄芪的补气功效和鸡肉的鲜美，既营养丰富又易于消化，适合体质虚弱、气血不足的人群食用，下面详细介绍黄芪炖鸡的做法，让你在家也能轻松炖出一锅滋补美味。

食材准备

• 鸡肉（老母鸡或乌鸡更佳）500克
• 黄芪20克
• 红枣5-8颗
• 枸杞10克
• 生姜3片
• 清水适量
• 盐适量

做法步骤

处理鸡肉

将鸡肉洗净,切成块状，冷水下锅焯水，加入几片生姜去腥，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净备用。

准备药材

黄芪、红枣、枸杞分别用清水冲洗干净，红枣可去核（避免上火）。

炖煮

将焯水后的鸡肉、黄芪、红枣、生姜一起放入砂锅或炖盅中，加入适量清水（水量没过食材约2-3厘米），大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至鸡肉软烂。

加入枸杞

炖煮的最后10分钟加入枸杞,避免枸杞煮烂影响口感。

调味

炖好后根据个人口味加入适量盐调味,搅拌均匀即可关火。

小贴士

• 黄芪用量：黄芪虽有补气作用，但不宜过多，一般20克左右即可，以免味道过重。
• 鸡肉选择：老母鸡或乌鸡滋补效果更好，若用普通鸡，建议延长炖煮时间。
• 搭配食材：可加入当归、党参等药材增强滋补效果，但需根据体质调整。
• 食用建议：每周食用1-2次，适合秋冬季节或病后调养。

黄芪炖鸡不仅味道鲜美,还能增强免疫力、补气养血，是一道适合全家的养生佳肴，快来试试吧！