红豆的营养成分表，100克中的健康密码

红豆富含优质植物蛋白、膳食纤维及多种矿物质，是营养密集的健康食材，每100克红豆含蛋白质约21.7克，脂肪0.8克，碳水化合物63克，膳食纤维高达12.7克，有助于促进肠道蠕动，其钾含量达860毫克，可调节血压；铁含量7.4毫克，对预防贫血有益；同时富含镁（138毫克）、磷（260毫克）等微量元素及B族维生素，红豆中丰富的抗氧化物质（如多酚类）具有抗炎作用，...