蛋黄营养全解析，揭秘鸡蛋黄的健康密码

鸡蛋蛋黄是一个营养丰富的天然宝库，富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主，含有对大脑发育至关重要的卵磷脂和DHA，维生素方面，蛋黄是维生素A、D、E、K及B族维生素的优质来源，尤其是维生素B12含量突出，矿物质中富含铁、锌、硒等微量元素，其中硒具有强抗氧化作用，特别值得注意的是，蛋黄含有叶黄素和玉米黄素这两种类胡萝卜素，能有效保...